Mini Sarah Bernhardt

Jeg elsker en god Sarah Bernhardt, men jeg synes også de er meget store, så her har jeg lavet dem lidt mindre end dem du får hos bageren. Du kan både lave dem med hjemmebagte luksus makroner eller med købemakroner fra supermarkedet. Det heldigvis efter eget valg og lige meget hvad, smager de skønt. De kan også sagtens holde sig i køleskabet i flere dage. Det er ikke svært at lave disse kager - du skal bare beregne lidt tid til at lave dem, da trøffelmassen skal sætte sig og chokoladen skal størkne. Men hey vejret er alligevel ret skidt og alting er lukket - så why not ;)

---

Opskrift

Ca 30 stk (omkreds ca en 5 kr)

Ingredienser

• 30 makroner (karen wolfe) eller brug knappen forneden til at komme frem til opskriften på hjemmebagte makroner med marcipan

Trøffelmasse

• 200 g mørk chokolade min 70 %

• 3 dl fløde

• 2 1/2 plade husblas

Overtræk

• 300 g mørk chokolade minn 70 %

• Frysetørrede hindbær

• Evt lidt spiseligt guldstøv

Fremgangsmåde

• Påbegynd din trøffelmasse

• Hak din chokolade og put det i en skål

• Læg husblassen i blød i iskoldt vandt

• Put fløden i en gryde og bring den i kog. Lige så snart den koger tager du den af varmen. Hæld halvdelen af fløden over chokoladen og rør det sammen til chokoladen er smeltet

• Tilføj så resten af fløden og rør rundt

• Vrid vandet af husblassen og put den i chokolademassen og rør rundt til den er helt opløst

• Stil på køl til den har sat sig - det tager ca 4 timer

• Køb eller bag dine makroner - klik på knappen for link til makroner

• Fyld din trøffelmasse på en sprøjtepose og fordel massen på makronerne i små spidser. Jeg bruger nu en helt almindelig smørekniv til at forme med. jeg synes det er nemmest, at først køre ned med kniven hele vejen rundt og så bagefter lidt opad - så den får den klassiske let spidse form

• Stil nu kagerne på køl - det er vigtigt at de er helt kolde inden du hælder overtrækschokoladen over de skal bare i køleren i en halv times tid. har du plads i fryseren er det bare 10 min

• Smelt din chokolade over et vandbad eller i en chokolade smelter

• Stil dine Sarah kager på en bagerist med bagepapir nedenunder

• Hæld chokolade henover kagerne

• Drys med frysetørrede hindbær og evt lidt guldstøv

• Brug en paletkniv til at løfte dine kager over på et fad når chokoladen er størknet let - stil dem så på køl

• Når de er helt størknet kan du putte dem i en lufttæt bøtte og opbevare dem på køl i et par dage